Zuppa di pesce spada all'arancia

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Zuppa di Pesce Spada all'Arancia

Ecco un'altra occasione di utilizzare un frutto fresco di stagione, l'arancia

, e un pesce dalle preziose proprietà nutritive, il pesce spada.

Non è un piatto molto economico a causa del costo elevato che ha sempre il pesce spada, ma una volta ogni tanto si può fare un'eccezione, magari per un'occasione speciale. A dispetto del nome però la zuppa non è calda.

Gli ingredienti per 4 persone:

250gr di tranci di pesce spada
2 limoni
200gr di pomodori maturi e sodi
1 cipolla
4 cucchiai di succo d'arancia
80gr di olive verdi snocciolate
3 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di origano
1 foglia di alloro
sale
pepe

La preparazione:

Spremete il limone in una ciotola.
Lavate il pesce e tagliatelo a dadini.
In una ciotola mettete il pesce spada a dadini e copritelo con il succo di limone. Mettetelo in frigo per 1 ora.
Fate scottare i pomodori in acqua bollente. Poi scolateli, pelateli e privateli dei semi e dell'acqua.
Frullatene la metà, l'altra metà tagliatela a dadini.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Tagliate le olive a fettine.
Scolate i dadini di pesce spada e uniteli ai dadini di pomodoro, ai pomodori frullati, la cipolla, il succo d'arancia, le olive, l'olio, l'origano e l'alloro.
Aggiungete sale e pepe.
Mescolate, coprite la ciotola e mettetela in frigo per 2 ore.
Al momento di servire la zuppa di pesce spada all'arancia eliminate la foglia d'alloro.

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