Bigne farciti a crema di limone e tonno

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Ingredienti

20 bigné
300 g di tonno al naturale in scatola
2 limoni non trattati
3 cucchiai di Maionese Calvé
Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

Scolate bene il tonno, spremete uno dei due limoni e pelate al vivo il secondo, tagliate le scorze a piccoli cubetti e

mettete il tutto nel mixer.
Aggiungete 2 cucchiai di Maionese Calvé, frullate aggiungendo l'olio a filo fino a quando non otterrete una crema morbida.
Trasferite il composto in un recipiente e aggiungete le erbe aromatiche e i semi di sesamo.
Tagliate la calottina dei bigné e con l'aiuto di un sac à poche farciteli con la crema di tonno.
Con quel che rimarrà del composto decorate la sommità dei bigné e servite.

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